冷庫使用久了難免會出現設備的老化，制冷設備的管理和售后維護需要花費大量的人力、物力、財力，冷庫維護的成本問題如何妥善解決，這讓大多冷庫工程商和用戶傷透了腦筋。冰裕原專業從事多年的冷庫設計建設告訴大家關于大型冷庫維修需要注意哪些方面？

1、在冷庫當中不可以放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會增大能耗）要放也得使用封閉容器；維護的時候，不允許設定停機溫度超越設計溫度（比如設計溫度-5度，你強行降-18度）（強烈禁止隨意調整停開機溫度，禁止隨意調整化霜時間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能）以上操作請在專業人員協助下使用！

2、注意一下冷庫的除霉殺菌和消毒。冷庫冷藏的烹飪原料與食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉，這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長；為了做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。

 3、冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

4、防止大型冷庫異味的產生冷庫庫房在進貨之前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味之后方可進行使用。